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Maroc Magazine vous présente une recette incontournable du ramadan préparée par Choumicha !

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients pour la pâte :
  • 250 g de farine de blé tendre
  • 125 g de farine de blé dur
  • 2 pincées de levure boulangère
  • 1 c. à café de sel
  • 20 cl d’eau tiède
  • Pour le feuilletage :
  • 10 cl d’huile
  • 10 cl de beurre fondu
  • 80 g de farine de blé dur
  • 100 g de Khliï finement émincé

PRÉPARATION

  • Dans un grand récipient, mélanger les deux farines, le sel et la levure diluée dans un peu d’eau.
  • Ajouter l’eau afin d’obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant 10 mn pour la rendre souple et malléable.
  • Enduire la pâte d’huile et la détailler en boules de la taille d’un œuf.
  • Enduire les boules de pâte d’huile et les laisser reposer 10 mn.
  • Enduire la feuille de pâte de beurre fondu et la saupoudrer légèrement de farine de blé dur.
  • Plier la feuille de pâte en quatre dans le sens de la longueur, en l’enduisant à chaque fois de beurre et en la saupoudrant de farine de blé dur, pour obtenir une longue bande de pâte.
  • Enduire la bande de pâte de beurre et la saupoudrer de farine de blé dure puis la rouler sur elle même pour avoir une pelote de pâte.
  • Fixer les deux extrémités en les rentrant à l’intérieur de la pelote de pâte. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Pour confectionner des M’laoui farcis au Khliï, procéder comme indiqué plus haut en veillant à garnir la feuille de pâte de Khliï émietté avant de la plier et de la rouler.
  • Une fois les pelote de pâte reposées, les aplatir et les cuire des deux côtés dans une poêle à fond épais chaude.
  • Servir les M’laoui chauds.

Pour faire la recette avec Choumicha, cliquez sur la vidéo !

N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis 🙂

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